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Wreckfish

Nous sommes désormais bien plus qu’un simple food club. Tripes & Caviar, c’est aussi une école de cuisine, une agence d’organisation d’événements, un traiteur-bar, une équipe de consultants privée pour les restaurants et les bars ainsi qu’une firme de design Web, d’imprimé, de conception, de photo et de design d’intérieur spécialisée dans la restauration.

Le mot académie évoque tout par lui-même.

C’est une opportunité éducationnelle différente, osée. L’expérience que l’équipe de Tripes & Caviar amène en classe n’a pas de prix. Tout contribue à un apprentissage inoubliable, autant dans la forme, le contenu que l’accessibilité de notre formation.

Notre but? Enseigner des techniques de cuisine sérieuses tout en vous faisant passer le moment de votre vie. Simple, non?

Chacun de nos cours est très intime. Nous croyons qu’une atmosphère intime et confortable permet un apprentissage plus rapide.

À la fin de chaque classe, nos étudiants rapportent à la maison le fruit de leur dur labeur ainsi que les aliments cuisinés et transformés durant le cours.

COURS DE CUISINE

LES ABATS : L’ART DE CUISINER L’ANIMAL DE LA TÊTE À LA QUEUE

‘’Une ode aux parties mal-aimées des animaux’’.

Tripes & Caviar est un foodclub né de l’amour des abats. Apprenez notre façon de faire et retournez avec quelques recettes à la maison. L’objectif du cours est de vous enseigner comment cuisiner un mets raffiné (lire : donnant l’eau à la bouche) avec des ingrédients qui, sans les connaissances adéquates, vont souvent directement aux poubelles.

Ce cours inclut:

- Les techniques de bases et intermédiaires pour la préparation des abats classiques;
- L’apprentissage de trois recettes signatures du Club;
- Des recettes exclusives à ramener à la maison;
- Beaucoup de nourriture et de « jus »;
- Le t-shirt et le tablier officiel du club.

Minimum de 4 personnes
Temps : 2 heures
Coût : 65$ par étudiant

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COURS DE BAR

LES SECRETS DE LA MIXOLOGIE 2.0

Tout ce que vous devez savoir : comment préparer, mélanger, créer et… impressionner.

Ce cours souligne toutes les compétences de base requises pour bien comprendre et réaliser la mixologie d’aujourd’hui. Nos chefs mixologues amènent les amateurs de cocktails dans une aventure sauvage et intellectuelle sur des sujets aussi vastes que la qualité de la glace à utiliser jusqu’à la façon de monter un Old Fashioned ou un Mint Julep parfaitement équilibrés.

Ce cours est fortement recommandé pour les fanatiques et passionnés du monde des cocktails.

Ce cours inclut :

- Les techniques de base et intermédiaire à la création d’un cocktail parfaitement équilibré;
- Les nouvelles techniques et les mouvements en cours dans le monde des cocktails;
- Un guide personnalisé à la réalisation de vos propres cocktails signature;
- Une sélection cadeau parmi nos bitters, sirops et infusions maison;
- Le t-shirt et le tablier officiel du club.

Minimum de 4 personnes
Temps : 3 heures
Coût : 80$ par étudiant

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SOIS FRAIS!

Comment s’inspirer du marché et utiliser tout type d’herbes fraîches, de sirops maison, de sucres et d’aliments à l’intérieur de notre cocktail.

Ce cours inclut :

- Comment choisir le bon spiritueux;
- Quand utiliser des épices ou des herbes;
- Comment faire vos propres sirops maison;
- Comment monter votre propre jardin pour les besoins du bar;
- Comment faire des bitters;
- Le t-shirt et le tablier officiel du club.

Minimum de 4 personnes
Temps : 3 heures
Coût : 90$ par étudiant

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Vous voulez qu’on se souvienne à jamais de votre événement corpo? Vous désirez organiser dans votre entreprise un événement original, sensationnel et inoubliable? Organ-ize est une nouvelle branche de service de Tripes & Caviar complètement personnalisable, permettant aux groupes corporatifs de 50 à 300 personnes de vivre l’expérience de leur vie. Nous conceptualisons tout avec vous, de A à Z, afin d’incorporer la magie de nos événements dans le rêve de nos clients, un rêve auquel ne manquait que le petit coup de pouce de l’équipe créative de Tripes & Caviar.

Le design émotionnel est au centre de notre stratégie afin que vos participants vivent une expérience immersive : vous atteindrez ainsi votre but. Nous ne vous fournirons aucun estimé pré-digéré, ni une solution clé-en-main déjà empaquetée dans une boîte. Ce que nous offrons est une estimation gratuite de vos besoins réels, en conduisant une entrevue décontractée qui nous permettra de soumettre diverses idées avant de prendre position ensemble.

ORGANISER VOTRE BAR OU VOTRE RESTAURANT

Besoin de revoir votre menu? De trouver des nouveaux concepts? D’améliorer votre carte des cocktails, votre design d’intérieur, votre site Web, votre imprimé ou la base de votre stratégie marketing? L’équipe de T&C offre de la consultation privée afin d’assaisonner votre projet d’exotisme et de le rendre davantage rentable.

CONTACTEZ-NOUS >>>


Notre équipe a décidé qu’il était définitivement temps d’apporter un vent de fraîcheur réellement unique dans l’offre des nombreux traiteurs sur le marché. C’est ainsi que Cocktail & Catering est né!

De recevoir la magie et la personnalité du Food Club dans le confort de sa maison ou de son bureau est d’abord et avant tout une question de goût, et de style. Nos clients choisisses leur menu, leurs cocktails et leur thème. Tout est entièrement personnalisable et notre équipe apporte la touche finale à ce qui deviendra un party privé mémorable!

Cocktail & Catering est en quelque sorte le « prêt à emporter » du Food Club. Ce genre de service qui ne devrait exister que dans les films.

Êtes-vous affamés?